Gehaktballen in tomatensaus: het is een gerecht dat favoriet is bij veel liefhebbers van gehaktballen. Niet voor niets kun je gehaktballen in tomatensaus vrijwel overal ter wereld tegenkomen. Gehaktballen in tomatensaus kun je op allerlei verschillende manieren maken. Van alle varianten gehaktballen in tomatensaus kun je blijven eten: maak de ballen zo groot of klein als je zelf maar wilt en maak er zoveel of weinig als je maar wilt.
Gehaktballen in tomatensaus: de Spaanse versie
Spaanse gehaktballen in tomatensaus zijn heerlijk en vrij eenvoudig om te maken. Je hebt het volgende nodig voor deze gehaktballen in tomatensaus: 1 kilogram gehakt, 250 gram ontvelde tomaten, 1 groene paprika, 1 grote ui, 1 kippenbouillonblokje opgelost in 0,5 liter water, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel tomatenpuree en 3 eieren. Daarnaast heb je nog de volgende dingen nodig om de Spaanse gehaktballen in tomatensaus te maken: 75 gram paneermeel, 75 gram bloem, 4 eetlepels sherry, 0,5 glas rode wijn, 4 eetlepels olijfolie, 2 takjes verse peterselie, gehaktkruiden, peper en zout.
Om Spaanse gehaktballen in tomatensaus te maken, moet je beginnen met het pellen van de teentjes knoflook. Hak deze vervolgens klein. Neem een ui, snijd deze in blokjes en fruit dit samen met de knoflook in een grote pan in twee eetlepels olijfolie. Neem het gehakt en meng dit met de gehaktkruiden. Kneed ook het paneermeel erdoor. Klop voor de lekkerste gehaktballen in tomatensaus vervolgens de eieren los, voeg dit bij het gehakt en meng het geheel goed. Om de gehaktballen in tomatensaus te maken, moet je nu van de gehaktballen kleine balletjes rollen met een doorsnede van ongeveer drie à vier centimeter. Doe wat bloem op een bord en rol de gehaktballetjes hier doorheen. Giet wat extra olijfolie in de pan waar de ui en knoflook nog inzitten en bak in deze pan de gehaktballen aan alle kanten mooi bruin. Neem de tomaten, de sherry, de rode wijn, de bouillon en de tomatenpuree en voeg dit bij de gehaktballen in tomatensaus. Snijd blokjes van ongeveer 1 centimeter van de paprika en doe de paprika ook in de pan. Doe het deksel op de pan en laat de gehaktballen in tomatensaus gedurende drie kwartier op laag vuur pruttelen in de pan. Voeg peper en zout naar smaak toe en serveer de gehaktballen in tomatensaus met wat vers gehakte peterselie erover.
Gehaktballen in tomatensaus: de Italiaanse versie
Naast Spaanse gehaktballen in tomatensaus zijn ook de Italiaanse gehaktballen in tomatensaus niet te versmaden. Je hebt de volgende ingrediënten nodig voor de gehaktballen in tomatensaus: 500 gram half om half gehakt, 2 blikken tomatenblokjes à 400 gram, 100 ml rode wijn, 185 ml olijfolie, 1 gesnipperde ui, tomatensaus, 1 ei, 75 gram grof gehakte pijnboompitten, 3 teentjes geperste knoflook en 2 handenvol grof gehakte peterselie. Ook heb je voor deze gehaktballen in tomatensaus 3 eetlepels gehakte rozemarijn, 2 theelepels gemalen venkelzaad, 50 gram verse broodkruimels, 250 gram ricotta, 3 eetlepels. Lekker bij gehaktballen zijn asperges! Lees hier alles over asperges koken.
Gehaktballen in tomatensaus: hoe verder?
Om de Italiaanse gehaktballen in tomatensaus te maken, maak je eerst de gehaktballen. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak hierin in vijf minuten de ui en de pijnboompitten. Voeg voor de gehaktballen in tomatensaus daarna de knoflook toe en bak dit een paar minuten mee. Laat het mengsel afkoelen. Meng het gehakt met de broodkruimels, de ricotta, de kaas, de tomatensaus, het ei, de geraspte citroenschil en het venkelzaad. Draai de gehaktballen zo groot als walnoten. Verhit de overgebleven olijfolie in een pan en bak de gehaktballen in acht minuten goudbruin. Als je veel gehaktballen hebt, kun je het beste de gehaktballen in tomatensaus in twee keer bakken. Keer de gehaktballen in tomatensaus regelmatig om zodat ze niet aanbakken. Hak de tomatenblokjes fijn, doe ze in een pan met de wijn en breng op smaak met zout en peper. Laat de tomatensaus vijf minuten sudderen en leg de gehaktballen daarna in de saus. Zet het vuur wat lager en laat het gerecht nog tien tot vijftien minuten sudderen. Serveer de gehaktballen in tomatensaus met de rozemarijn.
Gehaktballen in tomatensaus kun je dus maken op verschillende manieren. Weet jij nog een manier om gehaktballen in tomatensaus te maken? Laat het ons weten en plaats een reactie. Eet smakelijk!